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  • 培訓服務  TRANING SERVICES

    一點一滴做服務,全心全意為客戶
    Every little bit, to do service wholeheartedly for the customer!

    培訓服務 TRANING SERVICES

    027-84674867

    whjxtjc@163.com

    武漢市漢陽區漢陽大道630號

    開業啟動培訓

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    企業開業啟動培訓

    通過先之明的培訓,您將獲得如下價值:
    ·提高員工的知識、技能以符合崗位的要求;
    ·提升酒店服務與管理質量,從而在競爭激烈的酒店業市場中提高競爭力;
    ·改變員工的態度和信念,使其價值觀與公司企業文化相融合;
     ·滿足員工職業發展的需要;
     ·塑造學習型組織,實現公司和員工的價值及發展的統一。

    開業啟動培訓課程涵蓋以下方面
    1. 職業素養
    2. 服務技能
    3. 管理理論
    4. 業務管理
    5. 專業知識
    6. 模擬營業


    中餐廳啟動培訓方案(例)
    一、培訓目標
       使一線員工有有積極的服務興趣、良好的服務水平和正確的工作心態保證順利開業。
       促進部門及員工之間的配合意識,團隊協作意識。
       培養員工良好的工作習慣。掌握規范的操作技能、順暢的服務流程。
       提高員工即興演講、組織能力、安排能力等綜合素質。

    二、培訓培訓對象
       前廳大廳服務員、包房服務員、迎賓員、傳菜員、PA清潔員。
       培訓人數40——50人

    三、培訓課程設置

    課程名稱 具體內容
    企業文化介紹 ◆酒店基本情況介紹
    ◆酒店發展理念
    餐飲行業展望 ◆為餐飲業喝彩
    服務理念 ◆客人是什么
    ◆客人需要什么樣的服務
    ◆服務意識
    職業化素質修煉 ◆修煉職業品質
    ◆打造敬業精神
    ◆培養工作習慣
    服務禮儀綜合訓練 ◆儀容儀表訓練
    ◆語言訓練
    ◆形體訓練
    餐廳服務禮貌 ◆表達禮貌
    ◆語言禮貌
    ◆動作禮貌
    ◆行為禮貌
    衛生工作流程 ◆餐廳各衛生操作方法
    ◆各部門衛生工作流程
    菜肴酒水知識介紹 ◆菜單菜肴、酒水介紹
    ◆菜品組合搭配技巧
    服務技能 ◆托盤服務示范講解及訓練
    ◆斟酒服務示范講解及訓練
    ◆折花服務示范講解及訓練
    ◆擺臺服務示范講解及訓練
    ◆點菜服務、點菜技巧示范講解及訓練
    ◆上菜服務示范講解及訓練
    ◆分菜服務示范講解及訓練
    服務流程 ◆零點服務流程示范講解及訓練
    ◆宴會服務流程示范講解及訓練
    崗位工作站 ◆大廳服務工作站
    ◆包房服務工作站
    ◆迎賓服務工作站
    ◆傳菜服務工作站
    ◆PA清潔服務工作站
    餐廳疑難問題處理 ◆開業中可能出現的問題
    ◆開業后問題
    模擬營業訓練 ◆各部門模擬營業狀況
    • 課程特色:
    課程一:企業文化介紹,餐飲行業展望,服務理念
    本節課程旨在培養員工對企業的歸屬感,對餐飲行業從業的信心,對工作對象及服務工作的正確認識。

    課程二:職業化素質修煉
    修煉職業品質,打造敬業精神,培養工作習慣。
    從一開始教育員工為職業而工作,將眼光放長遠,不斷積累工作經驗,磨練自己的工作精神為將來打基礎。

    課程三:服務禮儀綜合訓練
    通過儀容儀表訓練,語言訓練,形體訓練讓員工做到微笑示人、儀表大方、姿勢優美、語言親切。

    課程四:餐廳服務禮貌
    服務員以紳士和淑女的風范服務紳士和淑女,通過模擬各種場景演練,讓每一次服務員與顧客接觸都體現出彬彬有禮的風范。

    課程五:衛生工作流程
    服務員正確的操作衛生及合理安排其崗位開市到收市的衛生工作。

    課程六:菜肴酒水知識介紹
    保證餐廳開業時員工對酒店菜品熟悉,能夠背誦菜單,并能根據客人人數、飲食愛好、進餐標準組合菜品酒水。

    課程七:服務技能
    通過對餐廳基本的服務技能訓練,保證其在工作中規范的操作。

    課程八:服務流程
    服務人員熟練掌握流程內各個項目并了解與其他部門的銜接。

    課程九:崗位工作站
    讓各崗位員工了解自己每天的工作內容及與其他部門的配合和協作

    課程十:餐廳疑難問題處理
    預計開業后可能出現的各方面問題并給出一般處理方法,避免開業后容易出現的混亂局面。

    課程十一:模擬營業訓練
    酒店前廳、后廚到位,所有工作物品到位模擬正常營業狀況,磨合各部門配合保證開業當天順利進行

    四、培訓方法
    針對崗位交叉培訓、培訓過程中注重啟發員工思考、注重員工個性表達、員工訓練為主講師指導為輔、授課過程充滿趣味注重員工服務興趣培養。

    五、培訓時間:25天


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