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  • 培訓服務  TRANING SERVICES

    一點一滴做服務,全心全意為客戶
    Every little bit, to do service wholeheartedly for the customer!

    培訓服務 TRANING SERVICES

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    武漢市漢陽區漢陽大道630號

    企業內訓

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    企業內訓

    通過先之明的培訓,您將獲得如下價值:
    ·提高員工的知識、技能以符合崗位的要求;
    ·提升酒店服務與管理質量,從而在競爭激烈的酒店業市場中提高競爭力;
    ·改變員工的態度和信念,使其價值觀與公司企業文化相融合;
    ·滿足員工職業發展的需要;
    ·塑造學習型組織,實現公司和員工的價值及發展的統一。

     企業內訓
    一、服務流程
    1.  培訓需求調研
    2.  培訓意向書擬定
    3.  培訓合同簽訂
    4.  培訓計劃、方案制定
    5.  培訓實施
    6.  后續跟蹤及服務

    二、部分內訓課程

    系列一:管理類
    主題 內容 課時
    金牌店長 店長工作內容含義 2課時
    店長時間管理修煉 4課時
    店鋪營運計劃設計 4課時
    會議管理與主持技巧 4課時
    提升營運水平技術 4課時
    營運六大成本管理 4課時
    店長財務管理 4課時
    店長個人修煉 2課時
    餐飲大堂經理 餐廳經理與素質修煉 3課時
    組織管理與計劃制定 4課時
    會議管理與營運督導 5課時
    效率管理與費用控制 3課時
    員工管理與自我管理 3課時
    金牌督導 酒店督導的角色定位 1課時
    酒店督導的管理技巧 2課時
    領導藝術與團隊建設 3課時
    酒店督導的現場掌控 6課時
    員工輔導技巧 3課時
    督導管理的溝通技巧 3課時
    廚政管理 產品質量控制 3課時
    菜肴成本控制 3課時
    菜肴成本核算 6課時
    基礎管理課 走進管理 3課時
    時間管理 3課時
    酒店六常管理 3課時
    計劃制定與執行 3課時
    管理者的領導藝術 3課時
    管理者的自我角色認知 3課時
    團隊管理 如何激勵員工 3課時
    不同類型員工分析 3課時
    如何打造高效團隊 3課時
    員工評估與紀律管理 3課時
    管理技巧課 有效授權技巧 3課時
    員工輔導技巧 3課時
    有效的管理溝通 3課時
    員工例會主持技巧 3課時
    餐廳樓面營運督導 3課時
    餐廳現場管理技巧 3課時
    員工技能訓練技巧 3課時
     
     
    系列二:職業素質類
    主題 內容 課時
    團隊意識 團隊組建 1課時
    抱團打天下 1課時
    職業素質 職業化是你成功的基石 3課時
    職業化素質修煉 3課時
    為餐飲業喝彩 3課時
    為自己而工作 3課時
    心靈之源 3課時
     
     
    系列三:基礎服務類
    主題 內容 課時
    餐飲6大技能及訓練 托盤 5課時
    擺臺 6課時
    斟酒 5課時
    折花 5課時
    上菜 5課時
    分菜 5課時
    服務流程訓練 席間服務流程 3課時
    餐廳零點服務流程 3課時
    餐廳宴席服務流程 3課時
    餐廳豪包服務流程 3課時
    會議服務流程與規范 3課時
    餐廳各服務崗位工作流程 3課時
    優質服務提升 優質服務意識 3課時
    點菜銷售技巧 3課時
    高品質個性化服務 3課時
    服務人員的語言藝術 3課時
    服務禮儀 職業形象設計 6課時
    服務禮儀儀態訓練 6課時
     
     
    系列四:廚務技術類
    主題 內容 課時
    廚務基礎課 食品營養 3課時
    烹飪原料知識 3課時
    食品安全與衛生 3課時
    案臺課程 刀工刀法 3課時
    腌制上漿 3課時
    制締工藝 3課時
    原料初加工工藝 3課時
    干貨原料的漲發工藝 3課時
    單一菜肴的組配設計 3課時
    宴席菜肴的組培設計 3課時
    爐臺課程 調料的運用及特點 6課時
    常見香料的運用 3課時
    原料初步熟處理 6課時
    調味的原則程序方式與方法 6課時
    味型設計模式及其運用 9課時
    烹飪原料在加熱中的變化特征 3課時
    烹飪方法“炒”制工藝 3課時
    烹飪方法“燒”制工藝 3課時
    烹飪方法“炸”制工藝 3課時
    烹飪方法“煨燉”工藝 3課時
     

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