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武漢市漢陽區漢陽大道630號
主題 | 內容 | 課時 |
金牌店長 | 店長工作內容含義 | 2課時 |
店長時間管理修煉 | 4課時 | |
店鋪營運計劃設計 | 4課時 | |
會議管理與主持技巧 | 4課時 | |
提升營運水平技術 | 4課時 | |
營運六大成本管理 | 4課時 | |
店長財務管理 | 4課時 | |
店長個人修煉 | 2課時 | |
餐飲大堂經理 | 餐廳經理與素質修煉 | 3課時 |
組織管理與計劃制定 | 4課時 | |
會議管理與營運督導 | 5課時 | |
效率管理與費用控制 | 3課時 | |
員工管理與自我管理 | 3課時 | |
金牌督導 | 酒店督導的角色定位 | 1課時 |
酒店督導的管理技巧 | 2課時 | |
領導藝術與團隊建設 | 3課時 | |
酒店督導的現場掌控 | 6課時 | |
員工輔導技巧 | 3課時 | |
督導管理的溝通技巧 | 3課時 | |
廚政管理 | 產品質量控制 | 3課時 |
菜肴成本控制 | 3課時 | |
菜肴成本核算 | 6課時 | |
基礎管理課 | 走進管理 | 3課時 |
時間管理 | 3課時 | |
酒店六常管理 | 3課時 | |
計劃制定與執行 | 3課時 | |
管理者的領導藝術 | 3課時 | |
管理者的自我角色認知 | 3課時 | |
團隊管理 | 如何激勵員工 | 3課時 |
不同類型員工分析 | 3課時 | |
如何打造高效團隊 | 3課時 | |
員工評估與紀律管理 | 3課時 | |
管理技巧課 | 有效授權技巧 | 3課時 |
員工輔導技巧 | 3課時 | |
有效的管理溝通 | 3課時 | |
員工例會主持技巧 | 3課時 | |
餐廳樓面營運督導 | 3課時 | |
餐廳現場管理技巧 | 3課時 | |
員工技能訓練技巧 | 3課時 |
主題 | 內容 | 課時 |
團隊意識 | 團隊組建 | 1課時 |
抱團打天下 | 1課時 | |
職業素質 | 職業化是你成功的基石 | 3課時 |
職業化素質修煉 | 3課時 | |
為餐飲業喝彩 | 3課時 | |
為自己而工作 | 3課時 | |
心靈之源 | 3課時 |
主題 | 內容 | 課時 |
餐飲6大技能及訓練 | 托盤 | 5課時 |
擺臺 | 6課時 | |
斟酒 | 5課時 | |
折花 | 5課時 | |
上菜 | 5課時 | |
分菜 | 5課時 | |
服務流程訓練 | 席間服務流程 | 3課時 |
餐廳零點服務流程 | 3課時 | |
餐廳宴席服務流程 | 3課時 | |
餐廳豪包服務流程 | 3課時 | |
會議服務流程與規范 | 3課時 | |
餐廳各服務崗位工作流程 | 3課時 | |
優質服務提升 | 優質服務意識 | 3課時 |
點菜銷售技巧 | 3課時 | |
高品質個性化服務 | 3課時 | |
服務人員的語言藝術 | 3課時 | |
服務禮儀 | 職業形象設計 | 6課時 |
服務禮儀儀態訓練 | 6課時 |
主題 | 內容 | 課時 |
廚務基礎課 | 食品營養 | 3課時 |
烹飪原料知識 | 3課時 | |
食品安全與衛生 | 3課時 | |
案臺課程 | 刀工刀法 | 3課時 |
腌制上漿 | 3課時 | |
制締工藝 | 3課時 | |
原料初加工工藝 | 3課時 | |
干貨原料的漲發工藝 | 3課時 | |
單一菜肴的組配設計 | 3課時 | |
宴席菜肴的組培設計 | 3課時 | |
爐臺課程 | 調料的運用及特點 | 6課時 |
常見香料的運用 | 3課時 | |
原料初步熟處理 | 6課時 | |
調味的原則程序方式與方法 | 6課時 | |
味型設計模式及其運用 | 9課時 | |
烹飪原料在加熱中的變化特征 | 3課時 | |
烹飪方法“炒”制工藝 | 3課時 | |
烹飪方法“燒”制工藝 | 3課時 | |
烹飪方法“炸”制工藝 | 3課時 | |
烹飪方法“煨燉”工藝 | 3課時 |